粒是有粗、中、幼三种规格,其中粗粒的规格是
A
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制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
筵席点心要求
出材率是表明原材料()的指标。
点心的馅料和皮要配搭,经过恰当的刀工处理,便于(),保证成品质量
用机器和面时要注意面团的温度,因为温度过高会影响面团的