斟酒的方向是按逆时针为宾客斟酒

服务员的六大技能里有摆台

服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感

给客人上整鱼时鱼脊朝向主人

餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便