利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。
正确
暂无解析
()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
下列中操作错误的是
“Agar”是指()。
为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
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