“ Pipingbag ”是指
A
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“Flour”是指()。
全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
“Brush”的中文意思为()。
()是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。
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