餐饮成本是餐饮销售减去 ()的所有支出。
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每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。
沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为
销售毛利率与（）的和是100%。
干制后的肉豆蔻表面呈()。
西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。
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