运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
D
暂无解析
成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
制作油条加入盐成品更好
净料率与成本的关系是，净料率【】，成本是【】
邮箱：