味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
C
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搓制水油酥皮最好用低筋面粉
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄
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