盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
错误
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潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料
腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
青蟹又叫作海蟹
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
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