《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著
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在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
鹅的烫毛水温应是75～80℃之间
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
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