按调味工艺分 ,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
错误
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潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
《随园食单》的作者是清代的袁枚
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