当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
错误
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粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。
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