鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
正确
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在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
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