广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
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炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
氨基酸是组成蛋白质的最基本单位
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
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