烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
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广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
清汤的主料为鲜料
粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
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