《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
正确
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咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
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