味精要在菜肴起锅时放
正确
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抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。
质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色
在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
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