食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。
正确
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自2016年10月1日起施行的《食品生产许可审查通则》仅适用于食品药品监督管理部门组织对申请人的食品生产许可以及许可变更、延续等的审查工作。
食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定，在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的，由食品安全监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的，处（）罚款。
下列关于凉菜配制的要求中，表述错误的是
凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行
食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区
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