绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
错误
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甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
品评在任何环境都可以进行
羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
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