茶叶的含水率一般要控制在（ ）以内，以 达到延长保质期的目的。
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铁观音做青特点，应适当保有青力，后段应（），促使“发酵”充足。
正常滋味审评，主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。
乌龙茶精制过程机要保持外形条索完整，又要分清花色。
全国首批认定的30个国家级茶树良种，安溪县的（）入选，被称为安溪六大名茶。
乌龙茶是属于特种的茶类，按地区可分为：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶。
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