在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。
C
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推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。
Brownsauce译为中文是
脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为
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