单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
错误
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将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子
宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下【】属于宴会特点之一
拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一
和面的手法大体分为
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