盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
错误
暂无解析
在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
菜肴核算是烹饪工艺的数量反映，包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
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