动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
青蟹又叫作海蟹
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
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