饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
错误
暂无解析
烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
邮箱：