咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
错误
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正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。
在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
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