菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
正确
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动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
氨基酸是组成蛋白质的最基本单位
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍
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