粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
正确
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进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
氨基酸是组成蛋白质的最基本单位
酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料
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