青蟹又叫作海蟹
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我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
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