炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
正确
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粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
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