扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
错误
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《随园食单》的作者是清代的袁枚
酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料
食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
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