《随园食单》的作者是清代的袁枚
正确
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咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
水传热比较均匀
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
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