烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
正确
暂无解析
《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料
邮箱：