酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料
正确
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《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
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