在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
错误
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进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
氨基酸是组成蛋白质的最基本单位
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