《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
正确
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动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
清汤的主料为鲜料
饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
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