菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法
正确
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刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
菜肴核算是烹饪工艺的数量反映，包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容
《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
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