要得甜，加点盐
正确
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在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
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