味精要在菜肴起锅时放
正确
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烧菜是先放酱油，后放盐。
烧二冬的主要原料是香菇、干笋
配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的。
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
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