肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
错误
暂无解析
在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅
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