在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
错误
暂无解析
属于热空气导热的烹调方法是烤
切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
高油温，俗称三、四成油温，最高温度120。油表面稳定、无烟、无响声。一般用于软炸、滑炒、滑溜菜等。
半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料
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