切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开
正确
暂无解析
烧二冬的主要原料是香菇、干笋
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
烧菜是先放酱油，后放盐
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