新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落
错误
暂无解析
鱿鱼、墨干鱼要碱发
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
属于热空气导热的烹调方法是烤
制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶
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