含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
正确
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醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
有嗅盲者可以参加评酒
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
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