餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。
正确
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分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜
宴会是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
给客人上整鱼时鱼脊朝向主人
消费心理表明，就餐客人最不能忍受的事情就是等候
熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分
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