一)避风塘奶茶的做法和配方1、用料：茶叶（红茶）8克、水80ml、牛奶220ml。

　　2、做法：茶叶和水的比例为1:10；

　　3、水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。

　　4、喜欢浓点的可以焖久一点。

　　5、倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。

　　6、加蜂蜜或者糖搅拌，过滤。

　　二)避风塘干炒牛河的热量是多少避风塘干炒牛河的热量(以100克可食部分计)是122大卡(510千焦)，在同类食物中单位热量较低。

　　每100克避风塘干炒牛河的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

　　三)避风塘做法是什么意思1、现在说的避风塘做法其实就是避风塘菜肴风格的意思。

　　2、避风塘是香港以前渔船躲避风浪的港湾，每到台风季节，香港的渔民们就会把船停到避风塘里躲避暴风雨。几天不能出海捕鱼，日子长了，水上渔家特殊的烹调方式来制作的特色海鲜食材，把海鲜油炸后入菜，竟有意想不到的美味收获，特别是加上大量炸香蒜蓉的方法，浓浓的蒜香，酥脆的口感，味道十分吸引人。

　　3、多渔家就这样在船上就地取材，做炒虾炒蟹，按照这个做法啊，烹调各种海鲜，慢慢的这个吃法流传，有许多食客也会坐船到渔船上吃，也由此形成了“避风塘”菜肴的风格。

　　4、避风塘最经典的菜式就是避风塘虾，首先要先经过油炸，之后加入炒熟的蒜粒和生蒜一起翻炒，这个做法叫做简称“金银蒜”，金银蒜特有的浓郁蒜香味道和鲜甜的虾肉结合，让这道菜拥有了非常丰富清亮的层次，爆香撩人，蒜香、豆豉香、椒香融为一体，鲜香开胃，滋味浓郁。

　　四)避风塘的双皮奶是怎么做的啊材料：一大碗蒙牛牛奶、蛋清二个、白砂糖二勺 。

　　1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；

　　2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解即可；

　　3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

　　4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，牛奶没有流出，全部凝结即可。