①上海十大顶级日本料理上海汇集了全世界各地的美食，在这里不用出国你就可以品尝到国外特色美食，日本料理可以说是非常受欢迎的美食，那么接下来就让我们来详细了解一下上海十大顶级日本料理都有哪些吧。

　　上海十大顶级日本料理 1.空蝉怀石料理

　　2.鮨太郎巓

　　3.鮨大山

　　4.Sushi Yano Sushi Yano

　　5.南京路佐々日本料理

　　6.Ginza Onodera铁板烧

　　7.又間居 UMAI

　　8.鮨直輝

　　9.老乾杯

　　10.くろぎ Kurogi 黑木

　　1. 空蝉怀石料理 怀石料理是日本三大顶级料理之一，空蝉怀石料理也是上海高端料理店，所有食材全部空运，三星米其林大厨为你打造美味可口的食物。

　　2. 鮨太郎巓 鮨太郎巓的第一家分店就设立在上海，在日本鮨太郎巓的寿司就非常有名，可以说以寿司成为米其林的第一家日本料理店。

　　3. 鮨大山 非常优雅的就餐环境，非常精致美味的食物，当然还有非常贵的价格，周到的服务让你不虚此行。

　　4. Sushi Yano Sushi Yano是日本一位有名的厨师，拥有高超的烹饪技巧，让你体验到最正宗的日本美食。

　　5. 南京路佐々日本料理 南京路佐々日本料理就餐环境非常好，同时非常注重色香味，每一道料理都是精心制作。

　　6. Ginza Onodera铁板烧 上海顶级的铁板烧店，这里的环境非常自然，有着一股禅意，现场制作的美食，还有特别周到的服务。

　　7. 又間居 UMAI 又間居 UMAI是一家顶级日料店，这里的日本定食非常有名，同时也不要错过刺身拼盘。

　　8. 鮨直輝 鮨直輝是上海顶级日本料理之一，主打寿司，拥有全上海最丰富的寿司种类，无论是食材还是做工都是一流的，让您感受到顶级美食的诱惑。

　　9. 老乾杯 老乾杯属于台湾和日式结合的料理店，主打日式烤肉，从性价比来看老乾杯可以排名前列，如果你对日本烤肉感兴趣，老乾杯一定不能错过哦。

　　10.くろぎ Kurogi 黑木 くろぎ Kurogi 黑木的名气最初是来源于日本东京，上海分店同样继承了日料的经典美味，因此在上海非常受欢迎，每次都需要提前预定才可以。

　　②上海最好的日本料理1、大禾寿司。 寿司自中国诞生传至日本已有一千八百多年历史，以回转形式经营寿司则是现代饮食文化的创意之举。大禾寿司成立于1996年，产品有寿司、刺身、炸物、前菜、面食、饭类、酒水七大类，截至2015年，在全国先后开设分店60余间。

　　2、鮨一。这家从东京银座开到上海高邮路的店，是个只有19个餐席的高级寿司铺，被选为米其林一星级名店的至上珍品，严格选用来自世界各地的食材，坚持每周三次空运新鲜进口的当季食材，保质保量，并由4名技术熟练的日本寿司师傅展现各种料理。

　　3、空蝉怀石料理。空蝉怀石料理由日本设计师小川训央定制设计，店名提炼中日文化中的禅意与美学，将料理与器皿巧妙融为一体。藏在上海益丰外滩源3楼。全部食材日本空运，每日菜单不同，旨在营造最地道、最精致的怀石料理体验。

　　③日本料理生鱼片生吃健康吗生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

　　吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。

　　切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后，因为氨基酸在死鱼僵硬后会达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

　　以生鱼为原料的刺身不宜多吃，鱼和贝的肉中含有一种叫做“抗硫胺素因子”的成分，如果大量进食生鱼和生贝，可造成硫胺素缺乏。

　　生鱼片的另一种危险是可能含有寄生虫，生吃存在感染的风险。国内一些三文鱼，因为不是深海养殖，所以会带有寄生虫。做成生鱼片就会有寄生虫的危险。

　　所以吃生鱼片还是把鱼片煮熟了再吃。

　　④日本料理和中国菜哪个好吃两者各有千秋。

　　中国菜的特点被总结为色、香、味、意、形，被称为国菜五品，按烹饪特点分又可分为选料、刀工、火候和调味四个方面；中国饮食呈现出食物本身的味道和营养，对食物选料讲究时令适合，区域适宜，品种不同，部位区别，要求鲜嫩, 讲究配料，营养搭配等；

　　日本料理的特色是生食，追求原汁原味，少放调味料，口味偏淡，少油少盐，在精细、朴素的美感和回归食材本味方面做到了极致，但是却牺牲了食品的香和味。