(1)日本料理包含哪些1、折叠卓袱料理

　　特色就是一群人靠着椅子，然后围绕着一桌子吃饭。传说这种料理的起源是源于中国佛家的饮食习惯，后来在日本得到发扬。在卓袱料理菜式中有汤、茶、炖品、大中小盘等各式菜色。

　　2、折叠本膳料理

　　习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

　　3、折叠怀石料理

　　在中世日本，茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。 日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。

　　(2)日本料理有那些经典菜按照种类可以分为寿司、火锅、铁板烧、炭火烧、天妇罗。

　　具体分类：

　　料理分可以分为怀石料理、会席料理、精进料理。

　　寿司分为握寿司、卷寿司、押寿司、棒寿司。

　　火锅分为清汤锅、味噌锅、酱油锅、骨汤锅。

　　怀石料理分为京都怀石、箱根怀石、金泽怀石。

　　(3)日本料理刀具排名啥牌子好1、旬牌料理刀：

　　采用全钢材质，削铁如泥，锋利度高，设计有格调、高档。旬牌料理刀是最出名的日本料理刀品牌。

　　2、藤次郎牌料理刀：

　　是日本出名料理刀品牌。设计有特色，具有民族风格，握持手感较好。

　　3、具良治料理刀：

　　在国内有一定名气， 价格也十分合理，属于上等的刀具品牌。其优点是全不锈钢的手柄设计和刀刃所使用的特殊钢材。

　　(4)日本料理十大排名日本料理现在有很多，每家日料店推出的菜系都各有特色，但是我们可以从食材新鲜度，服务，以及色香味来比较一下，那么接下来就让我们来详细了解一下日本料理十大排名吧。

　　日本料理十大排名 1.清水海日本料理

　　2.空蝉怀石料理

　　3.くろぎ Kurogi 黑木

　　4.炭火割烹酉隐

　　5.Ginza Onodera

　　6.雲上钱屋

　　7.Mirai Waki 3D全息怀石料理

　　8.橼舍鮨青木

　　9.上海鮨太郎巅

　　10.尚渔日本料理

　　1. 清水海日本料理 高端日料连锁品牌，主要经营特色为新鲜食材，为你提供一趟味觉之旅，让你感受到美食的诱惑。

　　2. 空蝉怀石料理 日本最顶级的日料店之一，怀石料理是日本经典料理，而空蝉怀石料理更是把它发扬光大，最顶尖的厨师，最贵的食材，还有最精致的美食。

　　3. くろぎ Kurogi 黑木 黑木是日料中的传奇品牌，极其优雅的用餐环境，为你营造出浪漫的气息，同时为你提供最好的食物体验，烧胡麻豆腐，刺身都一定要品尝一下哦。

　　4. 炭火割烹酉隐 一家非常紧致的日本料理，整家店只有9个餐桌，需要您提前预约，这里你可以享受到最顶级的日本美食，当然价格也不菲，一顿饭要4000元左右。

　　5. Ginza Onodera Ginza Onodera是日本原生料理品牌，最开始在日本就非常受欢迎，最后在全世界重要城市都有分店。

　　6.雲上钱屋 日本经典的日料美食店，是二星米其林餐厅，位于上海中心68层，让您感受一下云顶的美味。

　　7. Mirai Waki 3D全息怀石料理 Mirai Waki 3D全息怀石料理在传统的日料中加入了高科技，用餐环境全部是3D全息设计，非常有趣。

　　8. 橼舍鮨青木 橼舍鮨青木是日本料理品牌排行榜前十名之一，也是一家米其林餐厅，这家餐厅环境典雅，并且非常重视客户的隐私，是一处非常好的聚餐好去处。

　　9.上海鮨太郎巅 上海鮨太郎巅的寿司非常有名，主打特色寿司非常的美味，同时让您感受到最新鲜的食材和多种味道刺激你的味蕾。

　　10. 尚渔日本料理 一家连锁日本料理店，尚渔日本料理样式多，而且种类丰富，有专门从世界各地的空运来的新鲜食材。