（1）为什么北方人口味偏重1、由于北方地理气候条件造成的。

　　在过去，北方冬季吃不到新鲜蔬菜，想吃就得把菜用盐腌起来，腌菜时如果盐放少了，这菜就放不住，时间一长就会烂，没办法只好多放些盐。天寒地冻的，条件有限，在冬天只好吃腌制过的菜，这时间久了，口味自然而然就变重了。

　　2、主食差别因素。

　　北方人的主食是馒头、面条、大饼、馍等面食，若菜肴的盐味淡一些的话，吃面食时感觉不入味，加上北方人的豪迈性情，喜欢大口喝酒大口吃肉。

　　3、每个人的生长发育所处的环境不同，个人味蕾的发育也不相同。

　　有的味蕾感受酸味，有的感受甜味等等，因为每个人的味蕾是有一定的差异的，可能说有的人感受酸味强一些，或是感受甜味强一些，那么很小的这种味觉刺激就能引起他的味觉冲动。

　　除了天生的，还有某些疾病得因素，有的人就是喜欢吃淡的，那可能就是从小受到家庭因素所形成的习惯了。其实不管每个人的口轻还是口重，适合他们自己口味的菜吃到嘴里的感觉是一样的。

　　（2）北方人吃什么主食北方人吃的主食是馒头、面条、米饭、番薯、玉米等。俗话说“百里不同风，千里不同俗”，不同的地理环境，会造就不同的风俗习惯，饮食文化也不例外。“南米北面”很好的诠释了这一点。

　　北方人除了米饭，还会经常吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片等。我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了北方现在的饮食习惯。

　　我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年差较大，在过去，只有少量的蔬菜难以过冬，北方人会把菜腌制起来。这样一来，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。

　　北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。但是粽子的口味却是“南咸北甜”，北方人的粽子大多是甜的。

　　（3）为什么北方人喜欢玩核桃葫芦原因有以下几点：

　　1、发源地在北方，就近原则。

　　文玩最早从北方流传过来，早在清朝时期就盛行，康熙玩葫芦，乾隆玩核桃，一时之间带动了文玩风潮。

　　葫芦具有镇宅化煞的效果，自古以来，北方人民就把它们作为风水法器放在家里，它们比星月、金刚在我国流传更久，所以葫芦和核桃自然成为咱文玩圈里的鼻祖。

　　2、葫芦镇宅化煞，核桃强身健体。

　　北方人爱玩葫芦，挂在家里图得就是一个全方位的吉利，因为葫芦与福禄谐音相同，用红绳线串绑五个葫芦，称为五福临门，寓意美好。

　　3、融入日常生活，特有的文化氛围。

　　在姐看来，北方人玩核桃，葫芦是接地气儿的，看北方人冬天晒玉米棒子，也很喜欢晒葫芦，北京爷们早上还会遛遛鸟，老爷子们揣俩核桃，喝喝茶聊聊天，俨然成为他们日常生活的一部分。

　　（4）北方人过年为什么要吃饺子饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。