①餐桌礼仪与健康：为什么不能蹲着吃饭从小到大可能在学校的食堂里又或者是经过的某个工地旁，都能够看到许多蹲着吃饭的人，旁边明明有着椅子，可他们照样是有着这样的习惯，究竟为什么不能蹲着吃饭呢？

　　那么，本期餐桌礼仪一起了解吧！

　　还想了解》》为什么吃饭不能说话？

　　蹲着吃饭时，腹部肌肉收缩（昂蹲）或腹部受到腿部的挤压（俯蹲），腹内压增高，既影响胃肠道容纳食物的功能，也影响胃肠的正常蠕动，结果是胃肠道不能很好地消化和吸收食物。

　　由于下蹲动作，造成下肢静脉的血液不能很好回流至心脏，既影响了全身的血液循环，又容易由于下肢组织中的代谢产物的堆积而造成肌肉疲劳。下蹲时间长时，由于血管神经受压可引起下肢发麻，这些均不利于健康。

　　蹲着吃饭，把碗碟放在地面上，人们走来走去或遇刮风时，都会把尘土扬起来落到饭菜上，尘土上的脏物及其细菌、病毒、寄生虫卵等便会污染食物，极易引起疾病。因此，从卫生保健角度来讲，蹲着吃饭这种不良习惯应该纠正。

　　因为一个人吃的东西，在胃肠里要靠消化液来消化。一个劲地吃东西，胃肠就要不停地分泌消化液，使胃肠得不到休息。日子长了，胃肠就会过度疲劳，消化能力下降，引起消化不良。

　　蹲着吃饭的对身体的影响：

　　1、端着饭碗随处一蹲就吃，地面上的灰尘、细菌难免飞起落在饭上，引发肠胃疾病。

　　2、蹲着吃饭为了保持身体的平衡，必然呈前倾的姿势。这样食物在通过食道时，就会沿着一侧向下滑动。久而久之，食道就会变形。

　　3、蹲着吃饭时，胃部受到挤压。并且下肢弯曲，血液循环受阻，胃部毛细血管的供血不畅。胃的正常消化功能受到影响，容易引起消化道疾病。

　　4、蹲着吃饭，由于腿部容易疲劳，所以吃饭速度偏快。不能细嚼慢咽，营养素的消化吸收会受到影响。再者，滚烫的饭快速吃下去，容易烫伤消化道，使粘膜出血，并促发消化道粘膜增生、溃疡，并会诱发食道癌。

　　5、蹲着吃饭往往饭食过于简单，不能配以丰富的副食和蔬菜。而单一主食就餐，会造成多种营养素如维生素B1、B2、尼克酸和维生素C的缺乏，诱发多种疾病，如口角炎、皮肤干裂、脚气病、身体抵抗力下降等。

　　因此，吃饭不能随处走或蹲着吃，应在干净舒适的餐厅，坐在餐桌前慢慢吃，有利消化和饮食卫生。

　　②食品营养与健康论文1、食品营养与健康论文

　　俗话说:“民以食为天”，可见日常生活中的饮食对我们身体健康影响至关重要，而生活中的我们往往忙碌于工作、学习，而对于正确的膳食指南了解甚少，往往不了解食物的营养，不注重食物的搭配吃用，造成食物的营养流失，吃得不健康，甚至吃出病。因此我们每个人都应该对平常的膳食多加关心，多作充分的了解，让我们可以吃得健康，活得快乐。

　　首先食物要多样、谷类为主。人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。平衡膳食，必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。提出谷物为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好的传统，防止发达国家膳食的弊端。另外，要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则，谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部流失到糠麸之中。

　　除此以外每天该吃奶类、豆类或其制品。奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。因此，应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村人口蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。

　　还要多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。我国居民近十年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。有丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等有着十分重要的作用。

　　经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中的铁易被身体吸收利用，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均摄入动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。但部分大城市居民食用动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，对健康不利。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍为我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。

　　食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之便发胖；相反，若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。对消瘦的儿童应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。

　　吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要吃太油腻太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，城市居民的油脂摄入量越来越高，这样不利于健康。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。

　　饮酒应限量。在节假日、喜庆和交际场合，人们往往饮酒。高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。

　　吃清洁卫生、不变质的食物，在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格把住病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。

　　因此我们要养成良好膳食习惯，形成良好的膳食观念，在日常生活中注重膳食，在饮食中获得营养并且吃得健康，热爱生命的朋友们，让我们为拥有长久健康的体质而努力吧！

　　2、食品营养与健康关系：营养是指人体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。健康的 现代科学定义是身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体上、精神上 和社会上的完满状态。营养与健康的关系甚为密切。合理的营养可以增进健康； 营养失调则可损害健康引起疾病。如果人生了病，就不能称之为健康。

　　③关于快乐与健康的名言名句聪明人看得懂，精明人看得准，高明人看得远，智者的声音是愚者的方向。无法放弃过去的无知，就无法走进智慧的殿堂，对待健康，偏见比无知更可怕！

　　宁可清贫自乐，不可浊富多忧。

　　善待自己，幸福无比，善待别人，快乐无比，善待生命，健康无比。

　　塞翁失马，焉知非福。

　　没有健康，便没有生活上真正的快乐。

　　如果一个人获得了幸福、健康、才能、财富、快乐、权势等一切，但放弃了对真、善、美的追求，那么他就会堕落成为动物。

　　愉快的笑声，是精神健康的可靠标志。

　　失去金钱的人损失甚少，失去健康的人损失极多，失去勇气的人损失一切。

　　人生不过三万天，成功失败均坦然，是非恩怨莫在意，健康快乐最值钱。

　　④情绪与健康之间有什么关系1、喜悦

　　喜悦是在盼望的目的达到后，紧张状态随之解除时的情绪体验。据希望-舒适和欢乐，一种幽默感实现的程度 从满意、愉快、欢乐到狂喜等，有着许多不同层次的状态。

　　笑是喜悦心情的面部表现，由于笑可以增加心脏血搏输出量，促进血液循环，因而使面色红润、呼吸加强，使人精神面貌焕然一新。中国俗话“笑一笑，十年少”是很有道理的。过度的喜悦却能致病，笑，可导致脑血管意外狂喜。 所以，笑不可过分，那些老年高血压病、心脏病、脑动脉硬化患者，尤其要控制自己，不然会“乐极生悲”。

　　2、愤怒

　　愤怒是由于目的和愿望不能达到，特别是一再受到妨碍因而逐渐积累了紧张，而最终产生愤怒。一个人如果经常处于愤怒的情绪状态，要更改将身体的某些生理指标，继续 引起心身疾病。因此，控制愤怒的情绪不仅对患者，而且对每个健康人都很必要。

　　3、悲哀 是失去所盼望的、所追求的东西或有价值的东西而引起的情绪体验，从遗憾、失望到难过、伤心、悲痛、哀恸，渐次增强。悲哀造成紧张情绪的外部释放即是哭泣。一般认为，卫生哭好 它可释放积压的痛苦，而强忍眼泪则不符合心理卫生要求。

　　4、恐惧

　　是企图摆脱、逃避某种情境的情绪体验，恐惧是由于缺乏处理或摆脱可怕情境的能力造成的。奇怪、陌生、反常、不协调也可引起恐惧。强度极大、猝不及防的突来恐怖，可造成人的精神失常甚至死亡。因此，为了防止过度突然休克。