（1）为什么北方人口味偏重1、由于北方地理气候条件造成的。

　　在过去，北方冬季吃不到新鲜蔬菜，想吃就得把菜用盐腌起来，腌菜时如果盐放少了，这菜就放不住，时间一长就会烂，没办法只好多放些盐。天寒地冻的，条件有限，在冬天只好吃腌制过的菜，这时间久了，口味自然而然就变重了。

　　2、主食差别因素。

　　北方人的主食是馒头、面条、大饼、馍等面食，若菜肴的盐味淡一些的话，吃面食时感觉不入味，加上北方人的豪迈性情，喜欢大口喝酒大口吃肉。

　　3、每个人的生长发育所处的环境不同，个人味蕾的发育也不相同。

　　有的味蕾感受酸味，有的感受甜味等等，因为每个人的味蕾是有一定的差异的，可能说有的人感受酸味强一些，或是感受甜味强一些，那么很小的这种味觉刺激就能引起他的味觉冲动。

　　除了天生的，还有某些疾病得因素，有的人就是喜欢吃淡的，那可能就是从小受到家庭因素所形成的习惯了。其实不管每个人的口轻还是口重，适合他们自己口味的菜吃到嘴里的感觉是一样的。

　　（2）为什么北方人喜欢吃馒头呢喜欢吃馒头的原因：南米北面我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。而馒头是面食，做工简单，有利于保护胃肠道，味道可口松软，所以北方人喜欢吃馒头。

　　（3）北方人过年需要准备什么年货又是一年的终点了。各地的亲人们开始陆陆续续的返回到家乡来迎接一年当中最重要的节日。那么身为一个北方人过年需要准备好什么年货呢？

　　年前准备的东西一般都是为了过年当天和年夜饭来使用的。尤其是一些市场上在过年期间超市买不到的东西。或者是一些特产。

　　肉类的一般就是鸡鸭鱼蛋。不过鸡一般用的都是一些现杀的老母鸡。并不是冷冻鸡。这个一般用做来煲汤。

　　鱼用的一般是比较大的草鱼或者是鲢鱼。不少地方过年的鱼是不能使用黑鱼的。这个鱼一般做豆腐汤或者是做一些鱼主菜。

　　过年不要忘了零食。尤其是大年三十晚上。家里人一般聚集到一块看看春晚。然后聊一聊这一年发生的各种事情。

　　大年三十晚上吃的东西，是不能扫地的。如果扫地了。就寓意着把财神扫走了。

　　北方人一般大年是要吃饺子的。而且吃的饺子是有很多种类的。不过煮完饺子一般还会下一份汤圆。象征团团圆圆。